Dipeptīdi

L-α-dipeptīdi (dipeptīdi) nav pētīti gandrīz tikpat daudz kā proteīni un aminoskābes.Primārais pētījums tika veikts par L-aspartil-L-fenilalanīna metilesteri (aspartāmu) un Ala-Gln (lalanil-L-glutamīnu), jo tos izmanto populāros komerciālos produktos.Papildus šim faktam vēl viens iemesls, kāpēc daudzi dipeptīdi nav rūpīgi izpētīti, ir tas, ka dipeptīdu ražošanai trūkst efektīvu ražošanas procesu, lai gan ir ziņots par vairākām ķīmiskām un ķīmijenzimātiskām metodēm.

Karnozīns - dipeptīda piemērs
Vēl nesen tika izstrādātas jaunas metodes dipeptīdu sintēzei, kurai dipeptīdus ražo fermentācijas procesos.Dažiem dipeptīdiem ir raksturīgas fizioloģiskas spējas, kas ļauj tiem, iespējams, paātrināt dipeptīdu pielietojumu dažādās zinātniskās pētniecības jomās.L-α-dipeptīdi sastāv no divu aminoskābju visvienkāršākās peptīdu saites, tomēr tie nav viegli pieejami galvenokārt izmaksu ziņā efektīvu ražošanas procesu neskaidrības dēļ.Tomēr dipeptīdiem ir ļoti interesantas funkcijas, un ar tiem saistītā zinātniskā informācija pieaug.Tas daudziem pētniekiem liek izstrādāt efektīvākus un rentablākus dipeptīdu ražošanas procesus.Kad šī joma būs pilnīgāk izpētīta, ir paredzams, ka mēs varēsim uzzināt daudz vairāk par to, cik peptīdi patiesībā ir vērtīgi.

Dipeptīdiem ir divas pamatfunkcijas, kas ir:
1. Aminoskābju atvasinājums
2. Pats dipeptīds

Dipeptīdi kā aminoskābju atvasinājumi kopā ar to aminoskābēm satur dažādas fizikāli ķīmiskās īpašības, taču tiem parasti ir vienāda fizioloģiska iedarbība.Tas ir tāpēc, ka dzīvos organismos dipeptīdi tiek sadalīti atsevišķās aminoskābēs, kurām ir dažādas fizikāli ķīmiskās īpašības.Piemēram, L-glutamīns (Gln) ir karstumlabils, savukārt Ala-Gin (L-alanil-L-glutamīns) ir karstumizturīgs.

Dipeptīdu ķīmiskā sintēze notiek šādi:
1. Visas funkcionālās dipeptīdu grupas ir aizsargātas (izņemot tās, kas ir iesaistītas aminoskābju peptīdu saites veidošanā).
2. Tiek aktivizēta brīvās karboksilgrupas aizsargātā aminoskābe.
3. Aktivētā aminoskābe reaģē ar otru aizsargāto aminoskābi.
4. Dipeptīdā esošās aizsarggrupas tiek noņemtas.